渦街流量計所測量的蒸汽分為飽和蒸汽與過熱蒸汽，相對而言，渦街流量計廠家會給飽和、過熱蒸汽質量流量范圍進行選型，可以方便確定管徑的大小。渦街流量計對真正意義上的飽和蒸汽只要進行溫度與壓力補償就好，在測量時可以根據溫度壓力來查密度表可以求出所需要的質量流量。流量計在實際測量當中因為工況的變化，飽和蒸汽與過熱蒸汽很可能會偏離到原來所設計的狀態下，通常都是由蒸汽溫度壓力來求出密度的關系在發生變化，對測量準確性也會造成影響。

在流量積算儀當中可以根據過熱蒸汽的溫度、壓力得出密度并求出質量流量，但是當過熱蒸汽經過長距離的輸送后或是因為管道保溫措施不當，往往是會因為熱量的損失溫度會降低使它從過熱狀態下進入到飽和狀態。在蒸汽冷凝出現了相變而成為了水滴，這個時候就會成為濕飽和蒸汽。渦街流量計輸出僅僅是與流過測量管道的流體流速成為其正比，它在測量濕飽和蒸汽時，其滴落的水滴會對渦街流量計輸出有影響，也可以認為渦街流量計的輸出是由濕飽和蒸汽飽和部分所引起，而在其密度是可以根據溫度補償或是壓力補償能夠精準的算出。

當其渦街流量計是安裝在減壓閥后面時，濕飽和蒸汽會突然有較大幅度的減壓，流體所出現的膨脹，水滴部分蒸發，也可從液相和汽相當中吸收汽化熱，使汽液相溫度降低，如果溫度降低不多或是蒸發前濕度較高，這樣會使其溫度迅速的降低到與新壓力所對應的飽和溫度，能有新平衡條件。這個時候的蒸汽仍是飽和蒸汽的情況下，如果壓力降低很多或是蒸汽前濕度較低，這是因為水滴蒸發而使其穩定降低，仍然是高于新的壓力所對應的飽和溫度，就是蒸汽變為過熱蒸汽的條件。